Wat zijn de beste kruiden bij zalm?

De beste kruiden bij zalm zijn dille, bieslook, tijm en peterselie. Maar ook andere smaakmakers doen het verrassend goed bij de vis. Denk aan citroen, knoflook en gember. Wij zetten de lekkerste smaakcombinaties daarom voor je op een rij.  

Wat zijn de beste kruiden voor zalm?

Dit zijn de beste kruiden voor zalm:

• Dille 
  Dille is de klassieke keuze bij zalm. De frisse, licht anijsachtige smaak brengt het vette van de vis in balans. Het versterkt de zalmsmaak. Daarom wordt dille vaak gebruikt bij gerookte zalm. Lekker in combinatie met knoflook en citroen!
   
• Bieslook 
  Bieslook is wat subtieler dan dille. Het geeft een zachte uiensmaak zonder echt scherp te worden. Bieslook werkt vooral goed als smaakmaker in een saus bij zalm.
   
• Tijm & peterselie 
  De frisse smaak van tijm past ook perfect bij zalm. Bovendien is het wat steviger, dus je kunt tijm goed gebruiken bij gebakken zalm of zalm uit de oven. Heerlijk met ook peterselie erover!

En nog meer kruiden bij zalm

Deze kruiden, specerijen en smaakmakers passen ook goed bij zalm: 

• Mediterrane kruiden 
  Naast tijm en peterselie passen ook mediterrane kruiden als oregano, basilicum en rozemarijn goed bij zalm. Zeker in combinatie met tomaat, citroen en olijfolie. Gebruik bijvoorbeeld een Italiaanse kruidenmix voor op die drukke doordeweekse dagen! 
   
• Warme specerijen 
  Zalm kan ook best wat pit hebben van specerijen. Denk aan gerookt paprikapoeder, komijn of chilivlokken. Die werken vooral goed als je zalm gaat bakken in de pan of op de grill. Ze vormen dan een lekker krokant korstje! 
   
• Aziatische smaakmakers 
  In de Aziatische keuken wordt zalm vaak op smaak gebracht met soja en gember. Moet je ook eens proberen. En voeg dan bijvoorbeeld ook wat knoflook, koriander, sesamzaad of limoen toe! 

Meer weten? Zie ook Welke groenten bij zalm? en maak samen met de kruiden een heerlijk bordje avondeten! 

Wat werkt beter: verse of gedroogde kruiden bij zalm? 

Verse kruiden zorgen voor frisheid en aroma. Dat maakt ze perfect voor lichte bereidingen en voor de afwerking. Voor de garnering. Die voeg je dus het best op het eind toe.

Gedroogde kruiden zijn sterker en daardoor beter geschikt voor zalm op de bbq of zalm uit de oven. Je kunt ze ook eerder toevoegen (bijvoorbeeld in een marinade) om de smaak goed in de vis te laten trekken. Gebruik er wel iets minder van. Gedroogde kruiden zijn namelijk een stuk krachtiger en je wilt niet dat ze overheersen!

Lees ook: Hoe maak je zalm op de bbq? 

Hoe moet je zalm kruiden? 

Zo breng je zalm op smaak:

• Dep de zalm droog met keukenpapier. Vocht uit de vis zorgt ervoor dat de kruiden niet goed hechten. Bovendien krijg je zo een mooi korstje als je de zalm bakt! 
   
• Wrijf de vis licht in met olie. Een dun laagje is genoeg. Door de olie blijven de kruiden beter zitten en gaart de vis gelijkmatiger. Ook mooi meegenomen. 
   
• Kruid zalm aan beide kanten. Druk de kruiden zachtjes aan met je vingers zodat je zeker weet dat ze goed hechten. 
   
• Bestrooi de zalm pas vlak voor het bakken met zout. Als je te vroeg zout toevoegt, trek je namelijk vocht uit de vis en daardoor wordt-ie minder sappig.

Tip: Wil je je zalm marineren in bijvoorbeeld sojasaus of citroen-knoflookolie? Marineer hem dan kort: ongeveer 10-20 minuten. Langer marineren kan de structuur van de vis aantasten. Zeker bij zure marinades! 

3 recepten met zalm en kruiden

Inspiratie nodig voor het avondeten? Check deze 3 recepten met zalm én kruiden. Daarmee zit je altijd goed. 

Meer recepten zien?

Staat je favoriet er niet tussen? Check dan al onze zalm recepten voor nóg meer lekkere, gezonde en makkelijke gerechten!