Boerenkool bereiden is heel eenvoudig. Je kunt de groente koken, roerbakken of roosteren in de oven. Maar hoe doe je dat precies?
Eerst boerenkool snijden & wassen
Heb je een zak boerenkool uit de supermarkt? Dan kun je die zo gebruiken in je gerecht. Wassen of snijden is dan niet nodig. Maar komt je boerenkool vers van het land? Spoel dan de bladeren goed af onder koud water en verwijder dikke stelen en nerven van de bladeren. Leg de blaadjes die je over hebt vervolgens op elkaar, rol ze op en snijd ze in dunne reepjes.
Verse boerenkool koken, roerbakken of in de oven roosteren
Zo maak je boerenkool klaar:
Boerenkool koken
Boerenkool koken is eenvoudig. Breng hier een ruime pan met een laag water aan de kook en voeg de boerenkool toe. Breng het opnieuw aan de kook, laat het 15-25 minuten koken en giet af. Na 15 minuten hebben de bladeren nog een stevige bite en na 25 minuten zijn ze lekker zacht en perfect voor in de stamppot.
Boerenkool roerbakken of wokken
Je kunt ook boerenkool roerbakken of wokken. Verwarm een scheut olie in een wok of hapjespan. Bak eventueel eerst wat ui, knoflook of chilipeper en voeg dan de boerenkool in porties toe. Blijf continu omscheppen en roerbak in ongeveer 5-8 minuten gaar.
Tip: is de boerenkool nog te hard? Voeg een scheutje water toe, doe de deksel op de pan en laat het nog 2 minuutjes garen!
Boerenkool in de oven roosteren
Ook lekker: boerenkool uit de oven. Dep hiervoor de bladeren eerst goed droog (natte blaadjes worden eerder slap dan krokant) en meng vervolgens met olie en kruiden. Verwarm de oven voor op 200 °C en spreid de boerenkool uit over een bakplaat. Zorg dat de blaadjes zo min mogelijk overlappen en bak in 6-12 minuten krokant.
Let op: de randjes verbranden snel. Check dus regelmatig hoe het ervoor staat. Kleine stukjes zijn sneller klaar (6-8 minuten) dan grote, gescheurde stukken (10-12 minuten)!
Tip: Benieuwd wat je allemaal nog meer met boerenkool kan maken? Check 5x boerenkool anders!
Diepvries boerenkool bereiden
Ingevroren boerenkool is vaak al gewassen, gesneden en voorgekookt. Die hoef je dus alleen nog meer even kort verder te koken. Doe de diepvries boerenkool hiervoor in een pan met deksel, voeg ruim water toe en breng aan de kook. Kook nog ongeveer 10 minuten door tot de groente zacht is en giet af.
Kun je boerenkool rauw eten?
Ja, je kunt boerenkool rauw eten. Maar rauwe boerenkool is wel vrij stevig en kan wat bitter smaken. Meng de bladeren daarom eerst met wat olijfolie, azijn en een snufje zout en masseer dat goed in door er lichtjes in te knijpen. Daardoor worden ze iets zachter en milder van smaak. Daarna kun je ze gebruiken in een salade!
3 makkelijke en lekkere recepten met boerenkool
Net even anders dan stamppot, maar minstens net zo lekker:
