Wintersalade met bulgur

granaatappel en tahindressing

Personen:
2
Bereidingstijd:
15 minuten
Voedingswaarde:
470 kcal
598 Voorgestoomde bulgur Wintersalade voorgestoomde bulgur granaatappel tahindressing

Ingrediënten

  • 250 g Lassie Bulgur
  • 50 g fijngesneden andijvie
  • 1 rode ui, in dunne halve ringen
  • 1 blikje kikkererwten (150 g), uitgelekt en afgespoeld
  • 1 el tahin
  • 2 el olijfolie extra vierge
  • 2 tl citroensap
  • 2 el granaatappelpitjes

Optioneel:

  • 75 g feta

Bereidingswijze

  • Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Meng de andijvie, de rode ui, en de kikkererwten in een schaal door de bulgur.
  • Klop een dressing van de tahin, de olijfolie en het citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
  • Besprenkel de salade met de tahindressing en bestrooi met de granaatappelpitjes.

Tip: Bestrooi de salade met 75 g grof verkruimelde feta.

Bevat p.p.: 470 kcal. 13 g eiwit, 22 g vet waarvan 3 g verzadigd, 49 g koolhydraten en 11 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Lassie Bio Bulgur 275g tekst wit
BIO Bulgur

Bulgur is een harde tarwe die het goed doet in gerechten uit het Midden-Oosten. Het is makkelijk te bereiden en je maakt er heerlijke en verantwoorde gerechten mee.