Quinoa
Quinoa is rijk aan vezels en een bron van eiwitten. Het heeft een volle, aardse smaak en een knapperige structuur. Perfect als basis voor een gezond gerecht! Lees meer over Quinoa.
Bekijk productSchotel van aardappel, quinoa en tomaat
Ingrediënten
- 140 g Lassie Quinoa
- 3 eetlepels olie
- 450 g voorgekookte aardappelblokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 350 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 6 eieren
Deel dit recept
Bereidingswijze
- Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bak de aardappelblokjes in 2 eetlepels olie al omscheppend goudbruin en gaar in ca. 12 min. Bak in een tweede koekenpan in de rest van de olie de ui 3 min. Voeg cherrytomaatjes, oregano, knoflook, zout en peper toe en bak het 3 min. Klop de eieren los met zout en peper. Schep de quinoa en eieren bij de aardappelblokjes en roerbak tot het eimengsel gestold is.
- Verdeel de gebakken quinoa over 4 borden, schep de gebakken tomaatjes erop.
Tip: Geef er een frisse salade bij.
Bevat p.p.: 464 kcal, 21 g eiwit, 21 g vet, 45 g koolhydraten
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
Builtjes Quinoa
Heb je vaak over, of kook je juist te weinig? Neem Lassie Builtjes: de vertrouwde Lassie Quinoa, maar dan verpakt in een handig kookbuiltje.
Bekijk product
