Italiaanse rijstschotel uit de oven

Italiaanse rijstschotel uit de oven met balletjes en mozzarella

Personen:
4
Bereidingstijd:
10 minuten + 30 minuten oventijd
Voedingswaarde:
720 kcal
Download recept

Ingrediënten

  • 4 eetlepels olie
  • 400 g Italiaanse wokgroente (zak)
  • 300 g Lassie Half volkoren Toverrijst
  • 250 g verse soepballetjes (schaal)
  • 2 blikken tomatenblokjes (à 400 g)
  • 1 eetlepel gedroogde oregano of Italiaanse kruiden
  • 100 g geraspte mozzarellakaas (zakje)
  • Extra nodig: vuurvaste pan met deksel of ovenschaal + aluminiumfolie om af te dekken

Optioneel

  • 4 eetlepels (curry)ketchup
  • 1 komkommer, in plakjes

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit de olie in de vuurvaste pan, voeg de wokgroente toe en bak al omscheppend 2 minuten. Roer de rijst erdoor. Voeg vervolgens de gehaktballetjes, tomatenblokjes en 1 blikje water toe. Breng op smaak met de oregano, zout en peper. Roer goed en breng de saus aan de kook. Leg een deksel op de pan, plaats de pan in het midden van de oven.
  2. Haal na 20 minuten de pan uit de oven. Strooi de kaas erover. Plaats de pan, zonder deksel nog 10 minuten terug in de oven zodat de kaas smelt.
  3. Verdeel de rijst over 4 diepe borden.

Tip: Knijp de ketchup ernaast en serveer met knapperige komkommerplakjes.

Tip ouders: Verbrokkel voor een vegetarische of pittigere variant 75 g fetakaas over de rijst voor deze in de oven gaat en laat de soepballetjes achterwege.

Bevat p.p.: 720 kcal, 29 g eiwit, 34 g vet waarvan 11 g verzadigd, 70 g koolhydraten en 9 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Half volkoren Toverrijst

Half volkoren Toverrijst

Met Lassie Half volkoren Toverrijst geef je je vertrouwde witte rijstgerecht een verantwoorde twist. In het pak vind je namelijk zilvervliesrijst gecombineerd met het gemak van Toverrijst.

Bekijk product
Builtjes Half volkoren Toverrijst

Builtjes Half volkoren Toverrijst

Lassie Half volkoren Toverrijst geeft je vertrouwde witte rijstgerecht een verantwoorde twist. Dankzij de builtjes verspil je geen rijst: één builtje is genoeg voor één persoon.

Bekijk product

Ontdek onze kidsproef recepten