Falafel

met geroosterde tomaat en komkommeryoghurt

Personen:
4
Bereidingstijd:
25 minuten
Voedingswaarde:
600 kcal
Toverrijst Extra Falafel Met Geroosterde Tomaat En Komkommeryoghurt

Ingrediënten

  • 300 g Lassie Toverrijst Extra vezels
  • ½ komkommer
  • 200 g Griekse yoghurt
  • 4 tomaten, gehalveerd
  • 1 el Provençaalse kruiden
  • 4 el olijfolie
  • 400 g falafel
Personen:
4
Bereidingstijd:
25 minuten
Voedingswaarde:
600 kcal
Deel dit recept
Print recept

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Rasp de komkommer, schep in een zeef en druk zoveel mogelijk vocht eruit. Meng de komkommer met de yoghurt en breng op smaak met peper en zout.
  3. Leg de tomaten in een ovenschaal en bestrooi ze met Provençaalse kruiden, peper en zout. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en bak ze 8 min. in het midden van de oven.
  4. Verhit intussen de rest van de olie in een pan en bak de falafel in ca. 4 min. rondom bruin.
  5. Verdeel de rijst over 4 borden en serveer met de komkommeryoghurt, falafel en tomaten.

Tip: Bestrooi de rijst met fijngesneden verse munt.

Bevat p.p: 600 kcal. 15 g eiwit, 27 g vet en 74 g koolhydraten

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Lassie Toverrijst Extra 375g tekst wit
Toverrijst Extra Vezels

Lassie Toverrijst Extra Vezels combineert het gemak en de lekkere smaak van Toverrijst met extra vezels.

Bekijk product
Lassie Bio Based Toverrijst Builtjes 300g tekst wit
Toverrijst Builtje

In Lassie Toverrijst Builtjes vind je de vertrouwde Toverrijst verpakt in handige kookbuiltjes. Eén builtje is genoeg voor één persoon, dus geen verspilling!

Bekijk product

Gerelateerd