Italiaanse gehaktballetjes met couscous

Bereidingswijze

1. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en los in het kookwater de bouillonblokjes op.
2. Verhit intussen de olie en bak hierin de gehaktballetjes rondom bruin. Schep de uien erbij en roerbak 3 min. Voeg de tomatensaus en trostomaten toe en stoof de gehaktballetjes, afgedekt op laag vuur gaar in ca. 8 min. Schep op het laatst de kerstomaten erbij en breng op smaak met zout en peper.
3. Serveer de couscous met de gehaktballetjes in tomatensaus.

Tip: Maak zelf gehaktballetjes: meng 350 g rundergehakt met 1 ei, 1 verkruimelde beschuit, 2 eetlepels Italiaanse kruiden, zout en peper en draai er stuitergrote balletjes van. Laat ze in de koelkast 10 - 20 min. opstijven en volg verder het recept.

Voedingswaarde p.p.: 657 kcal – 32 g eiwit – 84 g koolhydraten – 25 g vet (9 g verzadigd).