Varkensreepjes

met sperzieboontjes en mango

Personen:: 4
Bereidingstijd:: 20 minuten
Voedingswaarde:: 644 kcal

Ingrediënten

300 g Lassie Basmatirijst
300 g sperzieboontjes, gebroken
1 blik mangoschijven (425 g)
400 g varkenslapjes
3 el olie
2 kleine uien, in partjes
75 ml woksaus ketjap-sesam
50 g cashewnoten, fijngehakt

Personen:: 4
Bereidingstijd:: 20 minuten
Voedingswaarde:: 644 kcal

Print recept

Kookstand

Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.

Bereidingswijze

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperzieboontjes in 5 min. beetgaar, laat ze uitlekken. Snijd de mangoslices in repen.
Wrijf de varkenslapjes stevig in met zwarte peper en snijd ze in reepjes. Verhit de olie en roerbak de vleesreepjes hierin goudbruin en gaar in ca. 5 min. Voeg de uipartjes toe en roerbak ze goudbruin in ca.3 min. Voeg de sperzieboontjes, mangoschijven en woksaus toe, breng al roerend aan de kook en laat het afgedekt op laag vuur nog ca. 3 min. pruttelen.
Schep de cashewnoten door de droge rijst. Breng de saus met vlees op smaak met peper en zout.
Verdeel de rijst over 4 borden of kommen, schep het vlees met saus erop.

Tip: Liever vega? Vervang de varkensvleesreepjes door Oosters gekruide tofureepjes en roerbak deze warm in ca. 2 min. Vervolg verder het recept.

Bevat p.p.: 644 kcal. 38 g eiwit, 18 g vet en 80 g koolhydraten

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Basmati rijst duurzaam

Basmatirijst is een langgraanrijst met een volle, verfijnde smaak en heerlijke geur.

Bekijk hier de blog over onze duurzame basmatirijst!

Bekijk product

Lassie Basmati builtjes SRP cert 300g tekst wit

Basmati rijst Builtje

Met Lassie Basmatirijst verspil je nooit. Eén builtje is genoeg voor één persoon. Bereiden is makkelijk: builtje koken, uitlekken en klaar voor gebruik.

Bekijk product