Je hebt de pan al op het vuur staan voor een snelle wokmaaltijd of je wil nog even een poké bowl maken. Je trekt de koelkast open, op zoek naar de teriyakisaus. Maar die is op of hij ruikt niet meer zo fris. Geen zorgen. Met dit recept kun je zelf teriyakisaus maken. Simpel, snel en met ingrediënten die je meestal al wel in huis hebt.
Teriyaki is een Japanse kooktechniek waarbij je vis, vlees of groenten marineert in sojasaus en vervolgens bakt waardoor het een mooie glans krijgt. In Nederland kennen we het vooral als bruine, zoet-hartige en ietwat stroperige woksaus die je gebruikt bij om bijvoorbeeld gegrilde kip of gebakken zalm op smaak te brengen.
Zelf teriyakisaus maken is niet zo moeilijk. Met dit recept maak je in een minuut of 5-10 die bekende Japanse smaakmaker:
Let op: gebruik je de saus als woksaus? Dan dikt ‘ie nog iets verder in tijdens het wokken. Voeg eventueel extra water toe om de saus te verdunnen.
Heb je geen mirin of rijstwijn in huis? Of is je honing op? Geen probleem. Je kunt de honing, mirin of rijstwijn gewoon weglaten of de verse gember en het teentje knoflook vervangen door een ¼ theelepel gedroogde gember en knoflookpoeder. En voeg ook eens een theelepeltje sesamolie toe. Of een heel klein scheutje saké, als je dat hebt. Heerlijk. Serveer met dunne ringetjes lente-ui en sesamzaadjes om je gerecht met teriyakisaus helemaal af te maken!
Inspiratie nodig voor het avondeten? Check deze 5 recepten met teriyakisaus. Altijd lekker, gezond en makkelijk te maken. Altijd goed.
Kwartiertje tijd? Dat is genoeg om deze kip met paksoi en cashewnotenrijst te maken. Een snelle wokschotel met lekker veel eiwitten. Perfect voor na een stevige workout in de gym. Ook lekker spitskool in plaats van paksoi!
Wokgarnalen, een zakje wokgroenten met kastanjechampignons en rijst. Meer heb je soms niet nodig om een lekker recept met teriyakisaus te maken. Bovendien staat deze minuutje basmatirijst met Japanse roerbakgroenten en garnalen al binnen 10 minuten op tafel!
Groene asperges zijn perfect voor in een wok. Al helemaal met een beetje zoete teriyakisaus erbij. Niet gek dus dat dit recept voor Oosterse rundvleesreepjes met asperges en spinazie ontzettend populair is. Tip: liever vega? Vervang het rundvlees dan door shiitake en een gebakken ei!
Deze kindvriendelijke Aziatische roerbakschotel met puntpaprika en cashewnoten zit bomvol groenten: prei, bloemkool, taugé en natuurlijk die puntpaprika’s. Cashewnoten geven het gerecht daarbij een lekkere crunch en srirachasaus (optioneel) zorgt voor een beetje pit. Lekker met frisse komkommer!
Teriyaki en kip zijn twee handen op één buik. Dus wil je een gerecht met kip en teriyakisaus maken? Ga dan voor deze teriyaki poké bowl met kip, gegrilde bimi en cashewnoten. Heerlijk met zoetzure radijs als frisse tegenhanger!
