Lone Aarup Poulsen

Lone Aarup Poulsen is een Deense kok die woont in Amsterdam waar ze onder de naam She Came From North kookworkshops en diners geeft in het teken van de Nordic cuisine.

Het is niet toevallig dat we Lone hebben gevraagd om voor ons recepten te ontwikkelen met Lassie Haverrijst. Onze haver wordt namelijk geoogst in Scandinavië!

Hier groeide Lone op midden in de natuur. Met haar vader plukte ze wilde kruiden in het bos en langs de zee en van haar moeder leerde ze hoe ze bescheiden groenten uit de moestuin kon omtoveren in heerlijke gerechten: koken van de natuur en het land zoals generaties voor hen dat deden.

In de traditionele Scandinavische keuken vind je geen mango’s, kokosmelk, chilipepers of koriander. Er wordt gekookt met lokale producten zoals rode bieten, karnemelk, mierikswortel en dille. Deze traditie zet Lone door in haar eigen keuken. Met oeroude ingrediënten creëert ze nieuwe gerechten die passen bij onze tijd en de pure en natuurlijke smaken van het Noorden weerspiegelen.

Op de website www.shecamefromnorth.com kun je informatie vinden over Lone’s kookworkshops, culinaire retraites, privé diners en bedrijfsuitjes.