Sperziebonen koken is niet zo moeilijk. Met een pan water kom je al een heel eind. Maar hoe krijg je ze nou perfect beetgaar? Hoeveel water heb je daarvoor nodig? En hoe lang moeten verse en bevroren sperziebonen koken? Lassie laat het je zien!
Verse sperziebonen koken
Zo moet je verse sperziebonen koken:
- Was de bonen en snijd de harde steeltjes eraf. De sierpuntjes mogen eventueel blijven zitten. Lange bonen kun je halveren, maar dat hoeft niet.
- Zet een pan met water op het vuur en breng aan de kook met deksel op de pan.
- Doe de bonen erbij, zet de deksel er weer op en breng opnieuw aan de kook.
- Draai het vuur lager en kook de sperziebonen in gemiddeld 6-10 minuten gaar. Prik er eventueel met een vork in om te voelen hoe zacht ze zijn.
- Giet af, breng op smaak (optioneel) en serveer.
Tip: Giet je boontjes direct af en laat ze niet staan in heet water. Ze garen dan te ver door en worden slap!
Hoe lang moeten sperziebonen koken?
De kooktijd is afhankelijk van hoe dik je bonen zijn én hoe je ze graag eet. Wil je je sperziebonen bijvoorbeeld beetgaar koken zodat ze nog een lekkere bite hebben? Kook ze dan 6-8 minuten, giet af en spoel koud om het kookproces te stoppen. Wil je ze liever wat zachter hebben omdat er bijvoorbeeld kinderen mee eten? Dan kun je ze best wat langer koken: zo’n 10 minuten. Krijgen ze bovendien meer smaak van!
En hoeveel water heb ik nodig?
Je kunt sperziebonen koken in een pan met ruim water. Dat is het makkelijkst. Maar beter is het om iets minder wat te gebruiken. Zeg maar tot ze net onder staan. Sperziebonen bevatten namelijk al veel vocht. Daarbij blijven ze in weinig water ook groener, krijgen ze meer smaak én behouden ze meer voedingsstoffen. Win-win-win!
Bevroren sperziebonen koken
Je kunt natuurlijk ook bevroren sperziebonen koken. Belangrijk is dan om ze niet eerst te ontdooien. Ze kunnen rechtstreeks vanuit de diepvries in een pan met ruim kokend water. De kooktijd is wel wat korter. In 5-7 minuutjes zijn ze vaak wel klaar. Sperziebonen uit de diepvries zijn namelijk meestal al geblancheerd (kort gekookt) en dus al voorgegaard.
Sperziebonen koken & kruiden
Zijn je boontjes een beetje flauw? No worries. Schep ze na het koken om in boter of olijfolie met een draai zout, een snufje peper en eventueel wat nootmuskaat of knoflook. Ook mediterrane kruiden als tijm, rozemarijn, oregano of basilicum passen er goed bij. Net als (gerookt) paprikapoeder en chilivlokken trouwens. En wat dacht je van smaakmakers als mosterd, spekjes of Parmezaanse kaas?
Je kan er alle kanten mee op!
3 recepten met sperziebonen
Inspiratie nodig voor het avondeten? Check dan deze 3 makkelijke, lekkere en gezonde recepten. Daarmee worden je boontjes altijd een succes!
Zoete ketjaprijst met kerriegehakt en boontjes
Deze zoete ketjaprijst met kerriegehakt en boontjes is een kindvriendelijk gerecht waar je met de hele familie van kunt genieten en waarbij je zeker weet dat ook de kleintjes aan tafel hun groente binnenkrijgen. Je mengt de boontjes hier na het koken namelijk door het gekruide gehakt. Zo krijgen ze extra smaak!
Indonesische rendangballetjes met boontjes en pandanrijst
Rendang is een traditioneel Indonesisch stoofgerecht waarbij vlees urenlang pruttelt in een rijke saus van kokosmelk en kruiden. Deze variant met gehakt- of vegaballetjes is een stuk sneller klaar: binnen een half uur staat er al een heerlijk bordje avondeten op tafel. Doordeweeks genieten!
Zalm met kruidenboter en tomaat uit de oven
Sperziebonen en vis gaan goed samen. Dat bewijst dit recept voor zalm met kruidenboter en tomaat uit de oven wel. Een makkelijk gerecht waarbij de zalm altijd perfect wordt. Kan bijna niet misgaan in de oven. Bovendien heb je dan rustig de tijd om die sperzieboontjes te koken!
Meer inspiratie?
Bekijk dan onze top 10 recepten voor rijst met sperziebonen. Daarmee zit je ook altijd goed!
Gerelateerd