Dashi
- Personen:
- 4
- Bereidingstijd:
- 30 min
- Voedingswaarde:
- 18 kcal
Kookstand
Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
Bereidingswijze
Doe de kombu met het water in een steelpan en laat een half uur weken.
Voeg daarna de bonitovlokken toe en verhit het water tot 75°C (gebruik hiervoor een keukenthermometer).
Laat de dashi 15 min. trekken en schenk daarna door een fijne zeef.
Tip: Met dashipoeder uit de Aziatische supermarkt is dashi maken nog eenvoudiger.
Bevat p.p.: 18 kcal, 2,6 g eiwit, 0,1 g vet waarvan 0 g verzadigd, en 1,3 g koolhydraten.
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
