Dashi
- Personen:
- 4
- Bereidingstijd:
- 30 min
- Voedingswaarde:
- 18 kcal
Bereidingswijze
Doe de kombu met het water in een steelpan en laat een half uur weken.
Voeg daarna de bonitovlokken toe en verhit het water tot 75°C (gebruik hiervoor een keukenthermometer).
Laat de dashi 15 min. trekken en schenk daarna door een fijne zeef.
Tip: Met dashipoeder uit de Aziatische supermarkt is dashi maken nog eenvoudiger.
Bevat p.p.: 18 kcal, 2,6 g eiwit, 0,1 g vet waarvan 0 g verzadigd, en 1,3 g koolhydraten.