Notenrijst

Notenrijst is niets anders dat rijst met noten en pitten. Bij Lassie mixen we bijvoorbeeld amandelen, pompoenpitten en zonnebloempitten door onze rijst. En oké, daar doen we dan ook nog stukjes gedroogde papaja bij. Hierdoor krijgt onze notenrijst een nootachtige en lichtzoete smaak. En met al die verschillende voedingsstoffen vormt onze notenrijst echt een gebalanceerde basis voor een verantwoorde maaltijd!

Je kunt notenrijst het best gewoon even koken. Bij Lassie is de rijst al voorgekookt, dus dat is zo gepiept. Bovendien is het heel eenvoudig: breng een pan met ruim water aan de kook, voeg je notenrijst toe en kook het geheel in 8 minuten gaar. Giet de rijst af en laat het vervolgens nog 15 minuten staan met de deksel op de pan voor een mooie, droge rijst.. Schep nog even om en klaar is je luchtige notenrijst!

Notenrijst koken is heel makkelijk. Je kookt het namelijk net zoals normale, witte rijst. Een methode die simpelweg niet kan mislukken is koken in ruim water. Breng hiervoor een pan met ruim water aan de kook, doe de rijst in de pan en breng opnieuw aan de kook. Zet een timer op 8 minuten, proef of de rijst gaar is en giet af. Doe de rijst terug in de pan met de deksel erop (vuur wel uitzetten!) en na 15 minuten is je rijst klaar!

Gemiddeld vormt 75 gram ongekookte rijst een mooie basis voor een gebalanceerde maaltijd. Je kunt dus ook gewoon 75 gram notenrijst per persoon rekenen. Natuurlijk is niet alles daarvan ook daadwerkelijk rijst, maar de toegevoegde noten en pitten zitten boordevol vezels en andere voedingsstoffen waardoor je met die 75 gram een gezonde en verantwoorde hoeveelheid op je bordje krijgt!

Notenrijst is zeker gezond! Naast voedingswaarde uit de rijst, krijg je namelijk ook nog andere belangrijke voedingsstoffen binnen. De amandelen, pompoenpitten en zonnebloempitten zorgen bijvoorbeeld voor extra vezels, gezonde omega-6 vetten en een heleboel andere vitamines en mineralen. Echt een heleboel. Dat maakt de notenrijst perfect voor in een gevarieerd eetpatroon!