Voorgestoomde Couscous
Voorgestoomde couscous is de perfecte basis voor een snelle maaltijd. De couscous is namelijk al gaar en kan zó in een salade. Of verwarm de couscous kort in een warm gerecht.
Voorgestoomde couscous met
bietjes, salie, walnoot en burrata
- Personen:
- 2
- Bereidingstijd:
- 15 minuten
- Voedingswaarde:
- 660 kcal
Ingrediënten
- 1 el (olijf)olie
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 3 blaadjes salie, fijngehakt
- 300 g gekookte rodebieten (koelvers), in kleine blokjes
- 1 zak Lassie Voorgestoomde Couscous (200g)
- 1 bol burrata of buffelmozzarella (150 g)
- 50 g walnoten, grof gehakt
Optioneel:
- 1 takje salie
Bereidingswijze
- Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de ui met de knoflook en salie 1 min. Schep de rodebiet erdoor en bak nog 2 min.
- Maak de couscous los en schep door de biet. Verwarm de couscous nog 2-3 min. Schep regelmatig om. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de couscous op een schaal. Leg er de burrata of mozzarella op en bestrooi met de walnoten. Besprenkel naar wens met een beetje extra olijfolie.
Tip: Bak de blaadjes van 1 extra takje salie in een beetje olijfolie krokant en garneer de burrata ermee.
Bevat p.p.: 660 kcal. 18 g eiwit, 44 g vet waarvan 14 g verzadigd, 43 g koolhydraten en 9 g voedingsvezel
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
