Mediterrane groenten met gele rijst

Mediterrane groenten

Mediterrane groenten met gele rijst

Personen:
4
Bereidingstijd:
25 minuten
Voedingswaarde:
525 kcal
Print dit recept

Ingrediënten

  • 325 g Lassie Gele rijst
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 rode uien, in plakjes
  • 1 gele paprika, in stukken
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 2 theelepels Italiaanse kruiden
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)
  • 500 g broccoli, in roosjes
  • 100 jonge kaas, geraspt

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verhit de olie en fruit de ui 3 min. Voeg de paprika toe en bak nog 2 min. Voeg de knoflook en de kruiden toe en bak 1 min. mee. Voeg de tomaten en de broccoli toe en breng aan de kook. Laat ca. 5 min. afgedekt koken tot de broccoli beetgaar is. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Vrdeel de rijst over de borden en serveer met de groenten. Bestrooi met de kaas.

    Bevat p.p.: 525 kcal – 17 g eiwit – 19 g vet – 72 g koolhydraten

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Gele Rijst

Gele Rijst

Gele rijst is een geel gekleurde, voorgestoomde witte rijst met een zachte saffraansmaak. Het is daardoor een heerlijke basis voor verschillende gerechten.

Bekijk product

Ontdek onze recepten