Kabeljauw met bietensalade en dille-yoghurt

Kabeljauw

Kabeljauw met bietensalade en dille-yoghurt

Personen:
4
Bereidingstijd:
20 minuten
Voedingswaarde:
520 kcal
Print dit recept

Ingrediënten

  • 300 g Lassie Half volkoren Toverrijst
  • 500 g gekookte bietjes, in partjes
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 3 eetlepels rodewijnazijn
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 400 g kabeljauwhaasfilet
  • ½ komkommer, grof geraspt
  • 150 ml Griekse yoghurt
  • 3 eetlepels verse dille, fijngehakt

Optioneel:

  • 1 venkelknol, dun geschaafd

Bereidingswijze

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op het pak.

2. Meng intussen de bietjes, kappertjes, azijn en 1 eetlepel olie. Breng op smaak met zout en peper.

3. Verhit 2 eetlepels olie. Bestrooi de kabeljauw met zout en peper. Bak de vis aan beide kanten goudbruin. Bak de vis gaar in ca. 10 min., afhankelijk van de dikte.

4. Schep de komkommerrasp in een fijne zeef en druk met een lepel het vocht eruit. Meng de komkommer met de yoghurt en dille. Breng op smaak met zout en peper.

5. Verdeel de rijst over 4 diepe kommen. Schep de bietjes erop, leg de vis ertegenaan. Schep de dilleyoghurt naast de kabeljauw.

Tip: Schaaf de venkel over de bietensalade.

Bevat p.p.: 520 kcal, 25 g eiwit, 16 g vet waarvan 5 g verzadigd, 66 g koolhydraten en 6 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Half volkoren Toverrijst

Half volkoren Toverrijst

Met Lassie Half volkoren Toverrijst geef je je vertrouwde witte rijstgerecht een verantwoorde twist. In dit pak vind je namelijk 50% zilvervliesrijst en 50% witte rijst.

Bekijk product
Half volkoren Toverrijst voordeelverpakking

Half volkoren Toverrijst voordeelverpakking

Met Lassie Half volkoren Toverrijst geef je je vertrouwde witte rijstgerecht een verantwoorde twist. In dit pak vind je namelijk 50% zilvervliesrijst en 50% witte rijst.

Bekijk product
Builtjes Half volkoren Toverrijst

Builtjes Half volkoren Toverrijst

Met Lassie Half volkoren Toverrijst geef je je vertrouwde witte rijstgerecht een verantwoorde twist. In dit pak vind je namelijk 50% zilvervliesrijst en 50% witte rijst.

Bekijk product

Ontdek onze recepten