Tahin. Misschien heb je er wel eens van gehoord. Of misschien vraagt een lekker recept er wel om, maar je hebt eigenlijk geen idee wat het is. Geen zorgen. We vertellen je graag wat het is, waarvoor je het kunt gebruiken en of het gezond is. Ook laten we je zien hoe je het zelf kunt maken én geven we meteen een paar lekkere recepten waar het prima bij past. Meer heb je niet nodig.
Tahin is een pasta gemaakt van sesamzaadjes. Het heet daarom ook wel sesampasta of tahini. Het wordt hier vooral gebruikt om Midden-Oosterse dips mee te maken (zei er iemand hummus?), maar je kunt het bijvoorbeeld ook gebruiken voor een saus, dressing of zelfs marinade. Een echte smaakmaker dus. En nog een leuk weetje: in landen als Israël, Libanon en Syrië eten ze het gewoon op de boterham!
Ja, tahin is zeker gezond! Het bestaat voor het grootste gedeelte namelijk uit sesamzaad en olijfolie. Die bevatten allebei veel gezonde vetten. De sesamzaadjes zitten daarbij ook nog eens boordevol vezels, eiwitten, vitamines en mineralen. Je blijft er dus lekker lang vol van zitten én je krijgt meteen genoeg voedingsstoffen als ijzer, magnesium en koper binnen. Ook is het lactosevrij en 100% plantaardig. Dus ook geschikt voor vegans!
Tahini is tegenwoordig in elke supermarkt wel te koop. Vaak vind je het bij de pindakaas en anders wel in het gangpad bij de Midden-Oosterse ingrediënten. Maar je kunt natuurlijk ook zelf tahin maken. Gewoon thuis. Dat is een stuk lekker … en gezonder!
Ingrediënten
Bereidingswijze
Voor dressing, saus of marinade
Je kunt de tahin direct als marinade gebruiken voor een stukje vlees of vis. Maar je kunt er ook een dressing of saus mee maken. Meng het goedje bijvoorbeeld met wat citroensap, water en wat knoflook voor een lekkere saus. Of gebruik Griekse yoghurt in plaats van water voor een frisse dressing. Lekker met zoet paprikapoeder, zeezout of peterselie. Je kunt er alle kanten mee op!
Inspiratie nodig voor het avondeten? Daar helpen we je graag bij. We hebben namelijk 3 lekkere recepten voor je ontwikkeld waar je je zelfgemaakte tahini (of die uit de supermarkt) voor kunt gebruiken. Altijd lekker, gezond en makkelijk om te maken. Altijd goed.
Check ze allemaal en laat je verrassen!
Kip gesmoord in tahinsaus. Beter wordt het bijna niet. Tenzij je er wat peultjes, broccoliroosjes en doperwtjes bij serveert, natuurlijk. En dat is precies wat we doen in dit gerecht!
Bekijk het recept hier.
Sesampasta en shoarma zijn een match made in heaven. Daarom serveren we de shoarmareepjes ook graag met tahini-yoghurt. Een frisse tegenhanger van gekruid vlees. Echt comfort food voor op de vrijdagavond.
Check hier het recept.
Zeg je snel en gezond? Dan zeg je deze wintersalade met voorgestoomde bulgur. Dit gerecht heb je namelijk binnen 10 minuten op tafel staan en zit boordevol groenten. Lekker met verkruimelde feta!
Hier vind je het recept.
Tahin wordt gemaakt van sesamzaden. Die worden helemaal vermalen tot je een soort smeuïge pasta over houdt. Daarna wordt die sesampasta nog vermengd met smaakmakers. Vaak wat knoflook, peterselie en wat citroensap. Om de pasta extra smeuïg te maken kun je er ook wat olijfolie doorheen mengen. Of water als je er een saus van maakt!
Zeker! Sesamzaadjes zitten namelijk boordevol gezonde voedingsstoffen. Ze barsten bijvoorbeeld van de vezels en eiwitten. Maar er zitten ook vooral veel goede mineralen in en tahini is ook nog rijk aan gezonde vetten. Goed voor je lichaam én je krijgt er een flinke dosis energie van. Geen wonder dat ze het in het Midden-Oosten gewoon op brood smeren!
Je kunt tahin voor van alles gebruiken. Meestal wordt er een saus van gemaakt voor bij de shoarma. Maar je kunt het ook gebruiken als basis voor een marinade voor vlees of vis, als smaakmaker in de dressing van die salade of als dip voor bij stukjes pitabrood. Het is bijvoorbeeld ook een onmisbaar ingrediënt van hummus!
Kort gezegd: dat is er niet. Tahin en tahini zijn hetzelfde en je kunt het onder nog veel meer namen tegenkomen. Tachina of techina, bijvoorbeeld. Niet gek dat er zoveel namen voor zijn, want het wordt ook in heel veel verschillende landen gegeten. In Nederland gebruiken we meestal gewoon de naam tahin. Al zie je het soms in de supermarkt ook gewoon aangeduid als sesampasta
