Voorgestoomde Quinoa
Voorgestoomde quinoa is de perfecte basis voor een snelle maaltijd. De quinoa is namelijk al gaar en kan zó in een salade. Of verwarm de quinoa kort in een warm gerecht.
Ingrediënten
- 3 el olie
- 200 g kipfiletblokjes (schaal)
- 1 blikje zwarte bonen (200 g), uitgelekt en afgespoeld
- 300 g gekleurde kerstomaatjes, gehalveerd
- 1 zak Lassie voorgestoomde quinoa (250 g)
- 1 el (zwart) sesamzaad, geroosterd
- 100 g granaatappelpitjes (bakje)
Optioneel
- 2 el fijngesneden koriander
Bereidingswijze
- Verhit de olie in de koekenpan. Bestrooi de kip met zout en peper en bak 5 minuten op hoog vuur goudbruin. Voeg de bonen en tomaatjes toe bak nog 4 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Bereid in de tussentijd de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking of voeg toe aan de kip.
- Rooster de sesamzaadjes kort in een droge koekenpan.
- Schep de quinoa in een ruime schaal, schep de kip met tomaat erover en bestrooi met de sesamzaadjes. Laat helemaal afkoelen of serveer lauwwarm en bestrooi met de granaatappelpitjes.
Tip: Bestrooi met fijngesneden koriander voor een verrassende smaak.
Bevat p.p.: 700 kcal. 39 g eiwit, 33 g vet waarvan 5 g verzadigd, 55 g koolhydraten en 13 g voedingsvezel
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
BIO Quinoa
Quinoa is een veelzijdig gewas met een nootachtige smaak. Quinoazaden zijn een bron van eiwitten en vezels en passen daarom goed in een verantwoord eetpatroon.
