Frisse quinoasalade met

Frisse quinoasalade met kip kerstomaatjes en sesamzaadjes

Personen:
2
Bereidingstijd:
10 minuten
Voedingswaarde:
700 kcal
Download recept

Ingrediënten

  • 3 eetlepels olie
  • 200 g kipfiletblokjes (schaal)
  • 1 blikje zwarte bonen (200 g), uitgelekt en afgespoeld
  • 300 g gekleurde kerstomaatjes, gehalveerd
  • 1 zak Lassie voorgestoomde quinoa (250 g)
  • 1 eetlepel (zwart) sesamzaad, geroosterd
  • 100 g granaatappelpitjes (bakje)

Optioneel

  • 2 eetlepels fijngesneden koriander

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in de koekenpan. Bestrooi de kip met zout en peper en bak 5 minuten op hoog vuur goudbruin. Voeg de bonen en tomaatjes toe bak nog 4 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
  2. Bereid in de tussentijd de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking of voeg toe aan de kip.
  3. Rooster de sesamzaadjes kort in een droge koekenpan.
  4. Schep de quinoa in een ruime schaal, schep de kip met tomaat erover en bestrooi met de sesamzaadjes. Laat helemaal afkoelen of serveer lauwwarm en bestrooi met de granaatappelpitjes.

Tip: Bestrooi met fijngesneden koriander voor een verrassende smaak.

Bevat p.p.: 700 kcal, 39 g eiwit, 33 g vet waarvan 5 g verzadigd, 55 g koolhydraten en 13 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Voorgestoomde Quinoa

Voorgestoomde Quinoa

Voorgestoomde quinoa is de perfecte basis voor een snelle maaltijd. De quinoa is namelijk al gaar en kan zó in een salade. Of verwarm de quinoa kort in een warm gerecht.

Bekijk product

Ontdek onze recepten