Toverrijst met kabeljauw en broccoli

Toverrijst

Toverrijst met kabeljauw en broccoli

Personen:
4
Bereidingstijd:
25 minuten
Voedingswaarde:
510 kcal
Print dit recept

Ingrediënten

  • 4 stukken kabeljauw van 125 g
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
  • 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
  • 20 g boter
  • 6 tomaten, gehalveerd
  • 300 g Lassie Toverrijst
  • 500 g broccoli
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 150 ml Griekse yoghurt

Optioneel:

  • 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
  • 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
  • Lage ovenschaal, ingevet

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Wrijf de kabeljauw in met zout, versgemalen peper en citroensap en leg ze in de ovenschaal. Bestrooi de kabeljauw met peterselie en dille en leg op elk stuk een klontje boter. Leg de tomaten rond de vis en gaar in de oven in 10 - 15 min.
  2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op het pak. Snijd intussen de broccoliroosjes van de stronk, schil de stronken met een dunschiller en snijd ze in blokjes.
  3. Kook de broccoliroosjes en blokjes stronk in een pan met ruim kokend water met wat zout in 3 - 4 min. beetgaar.
  4. Serveer de rijst in wijde kommen en leg de vis aan één kant erop. Leg de tomaten en broccoli ernaast. Schenk het vocht uit de ovenschaal in een wijde pan, roer de tomatenpuree en Griekse yoghurt met wat zout en peper erdoor en laat het mengsel op hoog vuur al kloppend met een garde inkoken tot een dunne saus. Geef de saus er apart bij.

Tip: Voor een extra rijke saus kun je in plaats van Griekse yoghurt crème fraîche nemen. Liever wat slanker? Neem dan Griekse yoghurt met 0% vet.

Bevat p.p: 510 kcal, 33 g eiwit, 11 g vet waarvan 6 g verzadigd, 67 g koolhydraten en 7 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Toverrijst

Toverrijst

Met de introductie van Lassie Toverrijst ging Nederland ruim 50 jaar geleden massaal aan de rijst. Er was tot dan toe geen enkele rijstsoort die zó makkelijk te bereiden was. En dat is nog steeds zo!

Bekijk product
Toverrijst Extra

Toverrijst Extra

Toverrijst Extra combineert de lekkere smaak van toverrijst met het goede van zilvervliesrijst: de grote droge witte korrel met extra vezels.

Bekijk product
Minuutje Toverrijst

Minuutje Toverrijst

Lassie Minuutje Toverrijst; twee handige portieverpakkingen met voorgekookte rijst die na slechts 1 minuut in de magnetron een snelle basis vormt voor een lekker gerecht. Lukt altijd en lekker snel op je bord!

Bekijk product
PanKlaar Toverrijst

PanKlaar Toverrijst

Voor hectische dagen: Lassie Panklaar. Voorgestoomde rijst die alleen verwarmd hoeft te worden. Hoppa, uit de zak in de pan!

Bekijk product
Builtjes Toverrijst

Builtjes Toverrijst

Heb je vaak over, of kook je juist te weinig? Neem Lassie Builtjes: de vertrouwde Lassie Toverrijst, maar dan verpakt in een handig kookbuiltje.

Bekijk product
Builtjes Toverrijst Extra

Builtjes Toverrijst Extra

Toverrijst Extra combineert de lekkere smaak van toverrijst met het goede van zilvervliesrijst. En dankzij de builtjes weet je precies hoeveel rijst je nodig hebt.

Bekijk product
Toverrijst voordeelverpakking

Toverrijst voordeelverpakking

Met de introductie van Lassie Toverrijst ging Nederland ruim 50 jaar geleden massaal aan de rijst. Er was tot dan toe geen enkele rijstsoort die zó makkelijk te bereiden was. En dat is nog steeds zo!

Bekijk product

Ontdek onze recepten