Caribische rijst met kip

Ingrediënten

  • 750 g Lassie Toverrijst
  • 10 drumsticks
  • 400 g kipfilet, in grove stukken
  • 1 eetlepel pikante paprikapoeder
  • 4 - 5 eetlepels (rijst)olie
  • 2 grote uien, gesnipperd
  • 4 tenen knoflook, fijngehakt
  • 2 groene paprika’s, in blokjes
  • 3 theelepels gemalen komijn
  • 2 - 3 eetlepels citroensap
  • 1 kg tomaten, in stukjes
  • 3 eetlepels verse oregano, fijngehakt
  • 150 ml droge witte wijn
  • 1 liter kippenbouillon

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestrooi de drumsticks en kipfilet met zout, ½ eetlepel paprikapoeder en versgemalen zwarte peper. Verwarm de olie in een grote braadpan en bak de drumsticks in 6 - 8 min. rondom bruin. Zet apart. Bak de kipfilets ook rondom bruin in het bakvet en leg ze bij de drumsticks.
  2. Bak de ui, knoflook, paprika en komijn 2 - 3 min. in het bakvet en besprenkel met citroensap. Schep de tomaten, oregano en paprikapoeder erdoor en bak alles nog 2 - 3 min. Schenk dan de wijn en bouillon erbij en breng alles al roerend aan de kook. Laat het geheel 5 min. zachtjes pruttelen en roer de rijst erdoor.
  3. Doe het mengsel dan over in een ingevette grote braadslede of ovenschaal. Leg de drumsticks en de stukken kip ertussen en dek de braadslede af met aluminiumfolie. Schuif de braadslede in de oven en laat de rijst en kip in nog 40 - 45 min. gaar worden. Serveer dit gerecht met een salade van sperziebonen.

Tip: De Caribische rijst kan ook met een grote boerenkip bereid worden, snijd deze dan in stukken of laat dit de slager doen.

Bevat p.p. 550 kcal, 33 g eiwit, 13 g vet waarvan 3 g verzadigd, 72 g koolhydraten en 4 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Toverrijst voordeelverpakking

Toverrijst voordeelverpakking

Met de introductie van Lassie Toverrijst ging Nederland ruim 50 jaar geleden massaal aan de rijst. Er was tot dan toe geen enkele rijstsoort die zó makkelijk te bereiden was. En dat is nog steeds zo!

Bekijk product
Builtjes Toverrijst

Builtjes Toverrijst

Heb je vaak over, of kook je juist te weinig? Neem Lassie Builtjes: de vertrouwde Lassie Toverrijst, maar dan verpakt in een handig kookbuiltje.

Bekijk product
Builtjes Toverrijst Extra

Builtjes Toverrijst Extra

Toverrijst Extra combineert de lekkere smaak van toverrijst met het goede van zilvervliesrijst. En dankzij de builtjes weet je precies hoeveel rijst je nodig hebt.

Bekijk product

Ontdek onze recepten