Runderreepjes

Runderreepjes met quinoa, spruitjes en pompoen

Personen:
4
Bereidingstijd:
20 minuten
Voedingswaarde:
538 kcal
Print dit recept

Ingrediënten

  • 350 g runderreepjes
  • ½ - 1 eetlepel kerriepoeder
  • 275 g Lassie Quinoa
  • 3 eetlepels olie
  • 1 grote ui, in dunne partjes
  • 250 g kleine spruitjes, gehalveerd
  • 400 g pompoenstukjes
  • 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt

Optioneel:

  • pompoenpitten of walnoten

Bereidingswijze

  1. Meng de runderreepjes in een kom met kerriepoeder en wat zout.
  2. Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op het pak.
  3. Verwarm de olie. Schep de runderreepjes erdoor en bak ze op hoog vuur al omscheppend in 3 - 4 min. knapperig bruin. Zet apart.
  4. Schep de ui, spruitjes en pompoenstukjes door het bakvet en strooi de rozemarijn met zout en peper erover. Bak al omscheppend 3 - 4 min. Schenk er 75 ml water bij en verwarm nog 3 - 4 min. tot de groenten beetgaar zijn. Schep de runderreepjes erdoor en warm alles nog even goed door.

Tip: Lekker: garneer met geroosterde pompoenpitten of walnoten.

Bevat p.p: 535 kcal, 29 g eiwit, 22 g vet waarvan 4 g verzadigd, 51 g koolhydraten en 10 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

BIO Quinoa

BIO Quinoa

Quinoa is een veelzijdig gewas met een nootachtige smaak. Quinoazaden zijn een bron van eiwitten en vezels en passen daarom goed in een verantwoord eetpatroon.

Bekijk product
Builtjes Quinoa

Builtjes Quinoa

Quinoa is een bron van eiwitten en past dus goed in een verantwoord eetpatroon. En met Lassie Quinoa Builtjes verspil je nooit: één builtje is genoeg voor één persoon.

Bekijk product

Ontdek onze recepten