Quinoasalade met gerookte kip

Quinoasalade

Quinoasalade met gerookte kip

Personen:
4
Bereidingstijd:
20 minuten
Voedingswaarde:
750 kcal
Print dit recept

Ingrediënten

  • 275 g Lassie Quinoa Mix - 3 kleuren
  • 3 grote tomaten
  • 1 eetrijpe mango
  • 4 eetlepels bladpeterselie of verse koriander, fijngehakt
  • 1 limoen
  • 3 eetlepel olijfolie
  • 1 zakje veldsla (75 gram)
  • 300 g gerookte kip, in plakjes
  • 100 g pecannoten, grof gehakt

Bereidingswijze

  1. Bereid de Quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de zaadjes uit de tomaat en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snijd de mangoblokjes kleiner.
  2. Schep de warme quinoa in een kom om met tomaat, mango en peterselie of koriander en zout en versgemalen peper naar smaak. Knijp de limoen erboven uit en schep de olijfolie erdoor.
  3. Verdeel de veldsla over een bord en schep de lauwwarme quinoasalade in het midden. Leg de plakjes gerookte kip eromheen en bestrooi met pecannoten.

Tip: Ook lekker met plakjes gerookte zalm of grove stukken gerookte makreel.


Bevat p.p:
750 kcal, 28 g eiwit, 46 g vet waarvan 6 g verzadigd, 51 g koolhydraten en 9 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Quinoa

Quinoa

Quinoa is rijk aan vezels en een bron van eiwitten. Het heeft een volle, aardse smaak en een knapperige structuur. Perfect als basis voor een gezond gerecht! Lees meer over Quinoa.

Bekijk product
Quinoa mix - 3 kleuren

Quinoa mix - 3 kleuren

Quinoa is rijk aan vezels en een bron van eiwitten. Het heeft een volle, aardse smaak en een knapperige structuur. Perfect als basis voor een gezond gerecht!

Bekijk product

Ontdek onze recepten