Korianderquinoa met kip en groenten

Korianderquinoa

Korianderquinoa met kip en groenten

Personen:
4
Bereidingstijd:
20 minuten
Voedingswaarde:
637 kcal
Print dit recept

Ingrediënten

  • 275 g Lassie Quinoa
  • 300 g worteltjes met peultjes
  • 300 g broccoliroosjes
  • 400 g kipfiletstukjes
  • 1 eetlepel gemalen koriander
  • 2 eetlepels olie
  • 1 ui, in partjes
  • 100 g gezouten cashewnoten
  • 15 g verse koriander, blad geplukt

Bereidingswijze

  1. Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Kook de worteltjes, peultjes en broccoliroosjes 4 min. voor. Schep de kipfiletstukjes om met gemalen koriander, zout en peper en roerbak ze in de hete olie in ca. 7 min. goudbruin en gaar. Voeg na 5 min. de uien toe. Schep de groenten en cashewnoten erbij en roerbak 2 min. Schep het korianderblad door de gekookte quinoa.
  3. Verdeel de korianderquinoa over 4 borden en schep de roerbak van kip en groente erbij.


Tip: Hou je van pittig? Marineer de kip met 1 tl sambal oelek.

Bevat p.p.:
637 kcal, 44 g eiwit, 24 g vet, 55 g koolhydraten

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Quinoa

Quinoa

Quinoa is rijk aan vezels en een bron van eiwitten. Het heeft een volle, aardse smaak en een knapperige structuur. Perfect als basis voor een gezond gerecht! Lees meer over Quinoa.

Bekijk product
Builtjes Quinoa

Builtjes Quinoa

Heb je vaak over, of kook je juist te weinig? Neem Lassie Builtjes: de vertrouwde Lassie Quinoa, maar dan verpakt in een handig kookbuiltje.

Bekijk product

Ontdek onze recepten