Meergranenrijst
De verschillende rijstsoorten en granen van Lassie Meergranenrijst geven je gerecht een volle en nootachtige smaak. Een heerlijke basis voor een stevig gerecht!
Ingrediënten
- 275 g Lassie Meergranenrijst
- 400 g rundergehakt
- 1 volle el ras el hanout
- 4 el fijngesneden peterselie
- 4 el olie
- 1 teen knoflook, geperst
- 1 courgette, in blokjes
- 1 blik tomatenblokjes (400 ml)
- 2 el za’atar
Optioneel
- 3 el olie
- 4 meiknolletjes, in partjes
- 2 el geroosterde sesamzaadjes
Bereidingswijze
- Kook de meergranenrijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Kneed in de tussentijd in een kom het gehakt met de ras el hanout en de peterselie. Breng op smaak met zout en peper en vorm er met je handen 12 kleine gehaktballetjes van. Verhit de olie in een hapjespan, bak de gehaktballetjes in ca. 5 minuten goudbruin en schep ze uit de pan op een bord.
- Voeg aan de pan met bakvet de knoflook en de courgette blokjes en bak ze in het braadvet. Roer na een paar minuten de tomatenblokjes erdoor en voeg de gehaktballetjes toe. Breng het geheel aan de kook, leg een deksel op de pan, draai de warmtebron lager en stoof de gehaktballetjes in ca. 10 minuten gaar. Laat de saus eventueel, zonder deksel, nog iets indikken.
- Verdeel de rijst over 4 diepe borden, schep de gehaktballetjes en tomatensaus ernaast. Bestrooi met za’atar.
Tip: Verhit de olie in een koekenpan en bak de meiknolletjes goudbruin. Draai de warmtebron lager, leg een deksel op de pan en stoof de meiknolletjes in 10 minuten gaar. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de meiknolletjes over de borden en bestrooi de gehaktballetjes met sesamzaadjes.
Bevat p.p.: 665 kcal. 29 g eiwit, 33 g vet waarvan 9 g verzadigd, 59 g koolhydraten en 8 g voedingsvezel
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
