Kipsaltimbocca

met tomaatjes en courgette

Personen:
4
Bereidingstijd:
25 minuten
Voedingswaarde:
625 kcal
467 Half volkoren Toverrijst Kipsaltimbocca met zomerse salade kp

Ingrediënten

  • 300 g Lassie Half volkoren Toverrijst
  • 400 g kipfilet, schuin in dikke plakken gesneden
  • 2 takjes salie, blaadjes geplukt
  • 80 g serranoham, in de lengte gehalveerd
  • 4 el olie
  • 1 courgette, gehalveerd en in plakjes gesneden
  • 500 g kerstomaatjes
  • 1 zakje rucola

Optioneel:

  • 2 el zwarte olijven zonder pit

Bereidingswijze

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op het pak.

2. Bestrooi de kip met zout en peper. Leg de salieblaadjes erop. Wikkel de serranoham eromheen.

3. Verhit 2 eetlepels olie. Leg de kip in de pan en bak aan beide kanten goudbruin. Braad de kip gaar in ca. 7 min., afhankelijk van de dikte van de kip. Keer regelmatig.

4. Verhit intussen 2 eetlepels olie en bak de courgette 5 min. Voeg de tomaatjes toe. Bestrooi met zout en peper. Stoof de groenten afgedekt in 15 min. gaar.

5. Verdeel de rijst over 4 diepe borden. Schep de groenten erop. Snijd de kip schuin doormidden, verdeel over de borden en verdeel de rucola erover.

Tip: Stoof de olijven mee met de courgette en tomaatjes.

Bevat p.p.: 625 kcal. 37 g eiwit, 22 g vet waarvan 4 g verzadigd, 67 g koolhydraten en 5 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Lassie Tover Zilver rijst 400g tekst wit
Tover Zilver rijst

Met Lassie Tover Zilver geef je je vertrouwde witte rijstgerecht een verantwoorde twist. In het pak vind je namelijk zilvervliesrijst gecombineerd met het gemak van Toverrijst.

Lassie Tover Zilver rijst Builtjes 300g tekst wit
Tover Zilver rijst Builtje

Lassie Tover Zilver rijst geeft je vertrouwde witte rijstgerecht een verantwoorde twist. Dankzij de builtjes verspil je geen rijst: één builtje is genoeg voor één persoon.